|
Le Péningouin
1er fromage au lait cru au Canada qui a moins de 60 jours
L’appellation Péningouin vient de l’expression " penny and going " utilisé autrefois par le propriétaire de la seigneurie où est situé la fromagerie. Pour utiliser le rang St-Édouard les gens devaient payer un droit de passage de un penny.
|
Pâte : blanche, crémeuse et délicate
Croûte : aucune Odeur : fraîche et lactique
Saveur : Douce et délicate à légèrement acidulée avec le temps
Affinage : non affiné
% M.G. : 18
% d 'humidité : 56
Format : environ 200g
Certification : biologique (Ecocert Canada)
|
 |
|
Accompagnement : Dégustez avec un vin blanc léger ou un rosé produit au Québec!
Conservation et service : 3 semaines au réfrigérateur dans le papier d'origine. Il sera toujours bon par la suite avec quelques moisissures qui apparaîtront en surface avec un goût plus acidulé. Sortir une quinzaine de minutes avant de déguster.
Fiche à imprimer 
** Ce fromage est vendu uniquement à la ferme.
|
|
