Lise Pelletier a travaillé plus de 8 ans chez nous. Avant d’être fromagère, elle occupait un poste d’adjudant dans l’armée canadienne. Cette travailleuse acharnée était pour nous plus qu’une employée; elle faisait partie de la famille Au Gré des Champs. Elle est décédée subitement à l’âge de 54 ans en 2014. L’adjudant a été nommé en son honneur.
Conservation
L’Adjudant se conserve 2 semaines.
Service et accompagnement
Ce fromage peut être dégusté comme tel. Prenez soin de le chambrer 30 minutes avant de le servir. Couvert d’un mélange de noix, de miel et de fruits séchés, il peut être passé au four comme un brie fondant.
| Lait | Fait de lait cru fermier |
| Texture | Pâte molle |
| Affinage | 1 mois |
| Couleur de la pâte | Ivoire |
| Croûte | Fleurie |
| Saveur | Beurre, champignons frais |
| M.G. | 27 |
| % d'humidité | 48 |
| Format | 500 g |
| Certification | Biologique (Ecocert Canada) |
