Le Frère Chasseur révèle le nom de la société secrète créée par les Patriotes exilés aux États-Unis dont plusieurs provenaient d’Iberville. Cette organisation est à l’origine du second soulèvement de 1838.

Conservation

Les fromages à pâte ferme comme le Frère Chasseur se conservent plusieurs semaines. Si quelques moisissures apparaissent sur la pâte, vous n’avez qu’à les enlever. Gardez votre morceau emballé dans le papier d’origine ou du papier ciré recouvert d’un papier d’aluminium pour éviter son dessèchement.

Service et accompagnement

Ce fromage peut être dégusté comme tel. Prenez soin de le chambrer 30 minutes avant de le servir. Piqué dans une girolle, le Frère Chasseur gagne à être servi en rosettes.

LaitFait de lait cru fermier
TexturePâte ferme
Affinage6 mois
Couleur de la pâteJaune pâle à jaune maïs
CroûteLavée-mixte
SaveurFruits confits, notes torréfiées, caramel
M.G.35
% d'humidité33
Format800 g
CertificationBiologique (Ecocert Canada)
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GAGNANT 2014

CATÉGORIE
Caseus Bronze

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GAGNANT 2014

CATÉGORIE
Fromage croûte lavée mixte ou naturelle

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