Avant la fusion des villes, la ferme était située à Saint-Athanase d’Iberville, campagne ceinturant le village d’Iberville, nommé en mémoire de Pierre Le Moyne d’Iberville, homme de guerre et explorateur de la fin du 17e siècle.

Conservation

Le D’Iberville se conserve 2 semaines.

Service et accompagnement

Ce fromage peut être dégusté comme tel. Prenez soin de le chambrer 30 minutes avant de le servir. Le d’Iberville peut être utilisé dans une tartiflette. Il est délicieux dans une fondue, mélangé avec d’autres fromages.

LaitFait de lait cru fermier
TexturePâte semi-ferme à molle
Affinage6-8 semaines
Couleur de la pâteIvoire à jaune pâle
CroûteLavée-mixte
SaveurFlorale, herbacée, lactique
M.G.30
% d'humidité45
Format1-1,2 kg
CertificationBiologique (Ecocert Canada)
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